Todos os Posts
Como gerenciar e desenvolver pessoas no dia-a-dia?
Sabemos que em todo negócio gastronômico existe o que chamamos de TRIPÉ DE INTERESSES, formado por 3 agentes: Os clientes, porque para termos um negócio
O fracasso é apenas um quadro da sua história
O Fracasso é apenas um quadro. Um frame. Um instante. Em minha jornada como dono de restaurante, por muitos anos, tive pavor do fracasso. Por
Alta rotatividade de funcionários é um dos principais obstáculos dentro da gestão de restaurantes
Gerir um negócio é um superar diário de obstáculos em qualquer setor. Porém, deacordo com a sócia da Gass Company e especialista em gestão gastronômica,Mariana
Erros primários de gestão podem impedir o crescimento de restaurantes.
Após 2 anos sofrendo os impactos da crise sanitária de covid-19, a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) prevê que, em 2022, o setor
Indicadores de Desempenho de um Restaurante
Imagine um painel de controle com vários itens e luzes ao lado, algumas acesas e outras apagadas. Agora olhe para as luzes acesas e veja
Machismo ainda é um problema recorrente dentro da gastronomia
Uma pesquisa realizada pela Ipsos, em 2022, revelou dados preocupantes em relaçãoao machismo dentro do mundo da gastronomia. Enquanto nas cozinhas domésticasdo Brasil, elas são
Gestores de restaurantes devem manter-se atualizados para alcançar novos objetivos
Com um setor de alimentação que, somente em 2020, chegou a um faturamento deR$ 629 bilhões, segundo dados da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes(Abrasel),
O poder de sonhar junto!
Certo dia, em uma mesa de bar com amigos donos de um negócio gastronômico, surgiu uma pauta sobre a dificuldade de manterem e encontrarem bons
Os problemas de qualidade não estão ligados a pessoas e sim a processos.
Podemos chamar que nosso negócio é um sistema, onde é necessário a realização de um conjuntos de atividades, práticas, de maneira ordenada, integrada, para que
Manter um restaurante pode ser tarefa com diversos obstáculos
Após o fim das medidas restritivas referentes ao período da pandemia de covid-19,bares e restaurantes voltaram a abrir com expectativas de recuperar o prejuízoacumulado durante
Modelos de gestão eficazes são chave para crescimento de restaurantes
Em 2022, o setor de alimentação fora de casa teve uma alta demanda como consequência de fatores como a maior circulação do turismo interno no
Manter um restaurante pode ser tarefa com diversos obstáculos
Após o fim das medidas restritivas referentes ao período da pandemia de covid-19, bares e restaurantes voltaram a abrir com expectativas de recuperar o prejuízo
Como gerenciar e desenvolver pessoas no dia-a-dia?
Sabemos que em todo negócio gastronômico existe o que chamamos de TRIPÉ DE INTERESSES, formado por 3 agentes: Os clientes, porque para termos um negócio
O fracasso é apenas um quadro da sua história
O Fracasso é apenas um quadro. Um frame. Um instante. Em minha jornada como dono de restaurante, por muitos anos, tive pavor do fracasso. Por
Alta rotatividade de funcionários é um dos principais obstáculos dentro da gestão de restaurantes
Gerir um negócio é um superar diário de obstáculos em qualquer setor. Porém, deacordo com a sócia da Gass Company e especialista em gestão gastronômica,Mariana
Erros primários de gestão podem impedir o crescimento de restaurantes.
Após 2 anos sofrendo os impactos da crise sanitária de covid-19, a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) prevê que, em 2022, o setor
Indicadores de Desempenho de um Restaurante
Imagine um painel de controle com vários itens e luzes ao lado, algumas acesas e outras apagadas. Agora olhe para as luzes acesas e veja
Machismo ainda é um problema recorrente dentro da gastronomia
Uma pesquisa realizada pela Ipsos, em 2022, revelou dados preocupantes em relaçãoao machismo dentro do mundo da gastronomia. Enquanto nas cozinhas domésticasdo Brasil, elas são
