O objetivo é criar uma cultura de gestão para que o seu restaurante funcione de forma independente sem que a sua presença seja sempre necessária.
Cultura. Organização. Envolvimento
Transforme sua carreira, aumente seus ganhos e faça parte de uma comunidade de profissionais de elite na gestão gastronômica!
Na GASS University, acreditamos no poder do conhecimento em gestão para impulsionar carreiras e transformar vidas. Se você atua ou deseja atuar no setor gastronômico, chegou o momento de iniciar uma jornada repleta de conquistas rumo ao seu desenvolvimento profissional!
Empresas que confiam na GASS
O conhecimento em gestão gastronômica vai desbloquear oportunidades e impulsionar seus ganhos financeiros
O conhecimento em gestão gastronômica vai desbloquear oportunidades e impulsionar seus ganhos financeiros
A capacitação em gestão gastronômica não é apenas sobre adquirir conhecimento; é sobre abrir portas
para novas oportunidades e se tornar um profissional altamente requisitado no mercado.
Ser um profissional certificado pela GASS University significa transformar sua trajetória profissional e conquistar:
Maior Empregabilidade
Ao dominar os princípios de gestão, você se torna um profissional altamente requisitado. Os negócios gastronômicos valorizam a expertise em gestão, o que vai lhe tornar um candidato valioso no mercado.
Ascenção na Carreira
Com o conhecimento em gestão, você está preparado para assumir papeis de liderança, como Gerente de Produção, Gerente de Operação, Controlador da Informação e outros cargos de alta responsabilidade. Sua carreira pode dar um salto significativo.
Melhoria Salarial
A especialização em gestão frequentemente se traduz em salários mais altos. Profissionais com habilidades em gestão são recompensados financeiramente por sua capacidade de otimizar operações e impulsionar a lucratividade dos negócios.
Conheça a Plataforma
A GASS University é uma plataforma de educação em gestão gastronômica que ensina um método de gestão para cada uma das funções de um restaurante. Uma mesma metodologia central, guiando todos que fazem parte da operação, o que facilita a aplicação do conhecimento na prática.
Acreditamos que o conhecimento em gestão é um dos pilares para o desenvolvimento das pessoas que fazem parte da operação de um restaurante, o que resulta em processos eficientes, melhoria nos resultados e, consequentemente, aumento da lucratividade do negócio.
Mas isso só é possível quando o conhecimento é colocado em prática.
E é por isso que criamos a GASS University.
A Sua Plataforma de Educação e Transformação Profissional
Imagine ter acesso a um verdadeiro ecossistema de gestão gastronômica, com conteúdos
exclusivos e atualizados de acordo com as tendências e demandas do mercado.
Aqui você estuda como e quantas vezes precisar.
Acesso Total
Alunos GASS University têm acesso a um vasto e profundo conteúdo em gestão gastronômica. Nossos cursos são projetados para levar sua carreira ao próximo nível, seja qual for o seu papel em um restaurante.
Mas não somos apenas uma formação profissional.
Somos uma comunidade educacional de alto nível. Você poderá trocar informações valiosas com outros empresários e profissionais do setor, construindo conexões que podem transformar sua carreira.
- Mentorias semanais
- GASS GYM - Aulas complementares
- Ferramentas para aplicação prática
- Certificação oficial GASS University
O que você encontrará na
GASS University:
- Conteúdo em Constante Evolução:
Com a GASS Gym, novos conteúdos são adicionados de segunda à sexta, mantendo você atualizado com as últimas tendências e práticas de gestão.
- Acesso Ilimitado:
Você decide quando e onde estudar. Assista às aulas quantas vezes quiser para aprimorar suas habilidades.
- Comunidade de Elite:
Através do “Conhecimento em Ação” faça parte de uma rede de profissionais apaixonados pela gestão gastronômica. Troque ideias, compartilhe experiências e crie relacionamentos valiosos.
- Ferramentas específicas:
Tenha acesso a todas as ferramentas utilizadas no método e a aulas de como colocá-las em prática!
Programa de Mentorias
Sabemos que o aprendizado vai além dos conceitos vistos durante a formação. É por isso que oferecemos um diferencial exclusivo e único no mercado: as Mentorias ao Vivo por perfil.
O que faz nosso Programa de Mentorias
gerar resultados tão poderosos:
Personalização total
Cada perfil da Equipe Smart tem sua própria Mentoria ao Vivo exclusiva. Não é uma abordagem única para todos. É um treinamento adaptado
às suas necessidades e desafios específicos.
Interatividade em Tempo Real
Nossas sessões de mentoria são conduzidas por especialistas em gestão gastronômica em tempo real. Você pode fazer perguntas, obter respostas imediatas e
discutir estratégias diretamente com nossos instrutores.
Aplicação Prática
A Mentoria ao Vivo não é apenas sobre teoria, mas sobre como aplicar o conhecimento na prática. Nossos mentores orientam você em projetos reais e desafios de gestão que você enfrenta em seu restaurante.
Suporte Contínuo
Não paramos na aula. Nossas sessões de mentoria acontecem quinzenalmente, garantindo que você
esteja sempre atualizado
e preparado para os desafios em constante evolução da indústria gastronômica.
Como as Mentorias irão transformar sua carreira:
• Resolução de Desafios: Enfrente os desafios específicos do seu restaurante com orientação especializada;
• Aplicação Prática: Transforme o conhecimento em ação com projetos e planos tangíveis;
• Networking Poderoso: Conecte-se com outros profissionais e especialistas, expandindo sua rede de contatos;
• Crescimento Contínuo: Mantenha-se atualizado com as melhores práticas.
Na GASS University, acreditamos que a combinação de aulas de alta qualidade com Mentoria ao Vivo exclusiva é a fórmula para o sucesso profissional. Se você está pronto para ir além do básico e investir em seu crescimento, então você está pronto para a GASS University!
Apresentamos a Equipe SMART: A transformação do setor gastronômico
A GASS University surgiu com o propósito de impulsionar os resultados dos negócios gastronômicos através
do conhecimento em gestão, fortalecendo a base de crescimento de qualquer restaurante: as pessoas.
Para alcançar esse objetivo, fazemos uma verdadeira inovação no setor. Transformamos as funções dos profissionais
que fazem parte da operação de um negócio gastronômico, criando o que chamamos de Equipe Smart.
A Equipe Smart é formada pelas 5 principais funções de liderança dentro de um restaurante.
É a evolução dos profissionais do setor, que irão ampliar suas performances aliando
conhecimentos técnicos da profissão com o conhecimento em gestão.
Ser dono não significa nada! Para um negócio gastronômico crescer,
é fundamental a presença de um Diretor. Ele é o maior responsável
pelo negócio, por fazê-lo crescer, ser lucrativo e replicável. É a pessoa
que dá a direção para a empresa. E ele precisa ser capacitado para tal.V
Os restaurantes funcionam como fábricas. Por isso, precisam de uma
pessoa que atue no controle e gestão da produção. O Chef de Cozinha
é essa pessoa. E ele precisa adquirir conhecimento em gestão. É isso
que ensinamos, criando uma nova função no negócio: o Gerente de
Produção/Chef de Cozinha.
Os negócios gastronômicos precisam de uma pessoa que faça a gestão
comercial da casa, que acompanhe os garçons e vendedores e atue,
através de dados, indicadores e metas, para trazer mais eficiência nas
vendas, gerar resultados e melhorar a lucratividade do restaurante.
Criamos então, a figura do Gerente de Operações.
Uma das funções mais importantes dentro da operação de um restaurante.
O estoque é o coração do negócio e precisa de alguém gerindo os processos
de forma eficiente. Essa pessoa é responsável por um indicador fundamental
para o negócio: o CMV, através dos processos de compra, estoque e produção,
além de gerenciamento de matérias-primas. Esse é o Controlador do CMV.
Controlar as informações do restaurante significa poder tomar decisões
baseadas em dados, aperfeiçoando a operação através de indicadores.
O Controlador de Informações não atua somente no contas a pagar e
receber. É alguém que ajuda no fechamento mensal, que está sempre
buscando resultados, apoiando outros processos e gerando informações.
O que você vai aprender
- Como medir, controlar e reduzir CMV
- Liderança
- Organograma
- Gestão de Rotinas
- Recrutamento e Seleção
- Orçamento e Finanças
- Fechamento Mensal
- Ficha Técnica
- Cultura, Missão e Valores
- Gestão da Produção
- Compras e Estoque
- Perfil do Cliente
- Gestão de Vendas
- Engenharia de Cardápio
- E muito mais!
Qual metodologia utilizamos
Utilizamos o Método GASS, uma metodologia de gestão testada e aprovada em mais de 400 negócios gastronômicos, em 4 continentes. Nosso método tem como base 4 pilares, olhados de maneira integrada:
Pilares do Método GASS
Vamos coletar, organizar e analisar as informações do seu negócio porque é o que realmente diferencia os melhores restaurantes.
Organização das informações. Orçamento. Planos de metas.
Seu negócio deve funcionar de forma autônoma. No piloto automático
Compras. Estoques. Produção.
Um conjunto de técnicas para encantar os clientes, além de vender mais e com rentabilidade.
Aumento de faturamento. Inteligência de vendas. Experiência do Cliente.
Conheça os professores
Invista no desenvolvimento da sua carreira e inicie sua jornada de crescimento profissional
Desenvolvida por quem é especialista em gestão para negócios gastronômicos: GASS COMPANY
A GASS Company é a maior aceleradora de resultados de Negócios Gastronômicos do Brasil.
Acreditamos no poder transformador do conhecimento em gestão e assumimos o propósito de levá-lo aos restaurantes, para ajudar os negócios a superarem desafios, gerar resultados extraordinários e redefinir a realidadedo setor gastronômico.
Fale conosco
Fale com nossa equipe via Whatsapp e tire suas dúvidas, ou preencha o formulário e nós entramos em contato com você!
Como funciona o método?
Após a contratação do Método GASS temos:
