Educação
PROGRAMA EDUCACIONAL
O maior programa de formação em gestão para food service, baseado no Método GASS e aplicado em mais de 1.500 restaurantes em 3 continentes.
Acesso gratuito liberado para 1 formação. Cliente GASS tem acesso completo.
Restaurante não quebra por falta de esforço.
Quebra por falta de estrutura.
Você trabalha mais do que nunca. Mas o resultado continua instável.
O dono vira o centro de todas as decisões.
A margem sobe em um mês e despenca no outro.
Cada turno executa de um jeito.
A equipe depende de cobrança constante.
A operação depende de pessoas.
A operação depende de processo.
O Método GASS já é realidade no food service brasileiro.
O Programa Educacional é a porta de entrada oficial para essa estrutura.
Desde 2013, o Método GASS é a base de estruturação de gestão do food service
Os 4 pilares que sustentam a execução diária:
Organização estrutural
Funções claras e responsabilidade definida
Processos acompanhados
Desvios aparecem cedo
Treinamento contínuo
Equipe evolui por função
Execução padronizada
O combinado acontece todos os dias
5 formações para estruturar cada nível da operação
Cada certificação resolve um problema crítico da rotina e prepara a equipe para gerar resultado com método.
Formação de Diretor de Operações
Para quem quer sair do centro da operação e assumir direção estratégica.
Formação em Gestor de Operações de Food Service
Para garantir execução sem improviso no salão e no atendimento.
Formação em Gestor de Produção Gastronômica
Para padronizar cozinha, reduzir desperdício e ganhar rendimento.
Formação em Gestor de Supply e CMV
Para proteger margem todos os dias.
Formação em Gestor de Informações de Food Service
Para transformar rotina em decisão estruturada.
Formando a nova geração de líderes da gastronomia brasileira
Formações completas com certificação, ministradas por líderes com vasta experiência em gestão no setor de food service.
Instrutores renomados que vivem e viveram na prática o que ensinam
Mais de 250 horas de conteúdo, trilhas com módulos, aulas ao vivo e gravadas
Acesso ao Sistema Operacional GASS e ferramentas práticas de gestão
Acesso à biblioteca de Manuais do Método GASS
Prioridade para participação no GASS DAY, evento presencial
Raio-x de Gestão do seu negócio e plano de ação com especialista
Quem lidera grandes operações escolhe método, não improviso
O Método GASS está presente em operações que exigem padrão, controle e crescimento sustentável.
Não é teoria. É prática aplicada no dia a dia de negócios que precisam performar.
Para donos e líderes que decidiram profissionalizar a operação
Não importa o tamanho da operação. Se você quer estrutura, controle e crescimento sustentável, você está no lugar certo.
Donos de restaurante
Que estão cansados de depender da própria presença para a operação funcionar.
Líderes do setor
Que querem assumir posição estratégica e crescer dentro da estrutura.
Como funciona na prática
Durante 4 semanas, você instala a rotina da sua função dentro do Sistema GASS.
Cada aula destrava uma camada de maturidade. Cada semana consolida disciplina.
Não é sobre assistir. É sobre executar.
4 aulas ao vivo (1 por semana)
Encontros estruturados para aprofundar o método, corrigir desvios e alinhar aplicação real na operação.
Trilha com módulos e aulas gravadas
Conteúdo organizado por função, com passo a passo das práticas que sustentam o resultado.
E-book de aplicação prática
Material estruturado para organizar implementação, registros e plano de ação.
Acesso ao GASS DAY
Imersão presencial para aprofundamento estratégico e conexão com líderes que decidiram profissionalizar a operação.
Certificação gratuita ao final
Reconhecimento oficial da formação dentro do Sistema GASS.
Operações maduras seguem três princípios:
1. Direção clara
2. Processos definidos
3. Ritmo disciplinado
Sem esses três, o resultado oscila.
A Certificação de Diretor Estratégico Operacional GASS estrutura exatamente esses pilares.
Como funciona o acesso
Você escolhe a formação
Passa por uma validação rápida
Recebe liberação de acesso
Acesso gratuito para 1 formação. Cliente GASS tem acesso completo.
Esta certificação é gratuita.
Mas não é automática.
Analisamos perfil, momento do negócio e nível de comprometimento. Porque profissionalizar a operação exige maturidade.
Certificação gratuita. Seleção por perfil.
Submeta sua aplicação