O objetivo é criar uma cultura de gestão para que o seu restaurante funcione de forma independente sem que a sua presença seja sempre necessária.
Cultura. Organização. Envolvimento
A maior escola presencial de gestão gastronômica do Brasil
A GASS Academy foi criada para DEMOCRATIZAR e DESCENTRALIZAR o conhecimento em gestão para bares e restaurantes. Acreditamos que somente através do conhecimento em gestão poderemos transformar os negócios do setor. E levaremos esse conhecimento até você, de forma presencial e acessível!
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academias no Brasil
e em Portugal
e em Portugal
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Aceleramos os resultados de restaurantes
Aumentamos a margem de lucro dos negócios
Desenvolvemos colaboradores e equipes
Padronizamos processos e rotinas
Empresas que confiam no trabalho da GASS
Aproximadamente 70% dos restaurantes fecham em menos 5 anos
Nos últimos anos, analisamos centenas de negócios e nossa conclusão é que o setor não apresenta nenhum problema estrutural que justifique esta alta taxa de fechamentos. Apesar de ser um modelo de negócio complexo, identificamos a razão para esse número extremamente alarmante: a falta de conhecimento em gestão.
Conhecimento que transforma
A educação em gestão é uma das principais chaves de transformação dos negócios do setor gastronômico e, principalmente, das pessoas que dele fazem parte. A GASS Academy é a unidade de cursos e formações presenciais da GASS. Através das nossas academias, nós:
Capacitamos presencialmente gestores e as equipes de colaboradores de bares e restaurantes.
Democratizamos e descentralizamos o conhecimento em gestão gastronômica, facilitando o acesso à educação.
Impulsionamos o desempenho das pessoas e, consequentemente, os resultados dos negócios gastronômicos.
Tudo isso
faz com que os negócios do setor
Estrategicamente se percam ao longo do tempo estagnam.
Tenham excesso de desperdício em diversas fases da operação.
Tenham dificuldade com vendas, custos, despesas, produtividade e etc.
Alcancem, em média, apenas 50% do resultado que poderiam.
O que a GASS Academy proporciona ao seu negócio
O conhecimento em gestão é a base para o crescimento das pessoas e dos negócios do setor gastronômico.
Por isso, formamos e impulsionamos líderes, colaboradores e empreendedores do mercado gastronômico, com cursos e formações presenciais para desenvolver habilidades chave,
divididas em cinco categorias principais:
- Liderança e desempenho da equipe
- Gestão de Compras, Estoque e Produção
- Domínio de Números e Informações
- Crescimento, Inovação e Lucratividade
- Inteligência de Vendas e Experiência do Cliente
Descentralizar o conhecimento e democratizar a gestão
Nosso modelo de escola tem como objetivo a oferta de formações PRESENCIAIS mais próximas de você! Descentralizando a oferta de cursos e democratizando o acesso ao conhecimento para todos, alcançamos negócios e pessoas de todos os locais do país.
Oferecemos um Programa de Formação Presencial completo para bares e restaurantes, contendo:
Cursos e Treinamentos específicos para diversas áreas, fases e modelos de negócios gastronômicos.
Equipe de professores e mentores especialistas no setor gastronômico e em gestão para bares e restaurantes.
Tecnologia de ponta para ajudar na implementação das práticas vistas nos treinamentos.
Ferramentas, materiais e soluções complementares para acompanhar e desenvolver alunos.
Fazemos parte da maior Aceleradora de resultados de negócios gastronômicos do Brasil!
Temos o compromisso inegociável de impulsionar negócios gastronômicos, aumentando lucros e desenvolvendo pessoas. Fazemos isso através de um poderoso pilar central: o Método GASS.
Acreditamos no poder transformador do conhecimento em gestão e assumimos o propósito de levá-lo aos restaurantes, para ajudar os negócios a superarem desafios, gerar resultados extraordinários e redefinir a realidade do setor gastronômico.
Metodologia própria e resultados únicos
Para impulsionar os negócios e mudar a realidade do setor gastronômico, desenvolvemos o Método GASS: um modelo de gestão criado exclusivamente para bares e restaurantes, que já foi aplicado e validado em mais de 450 empresas, em 4 continentes.
E é essa a metodologia que ensinamos em nossos cursos presenciais, que gera lucro, padrão e crescimento aos negócios gastronômicos.
O Método Gass faz isso a partir de 4 pilares
Vamos coletar, organizar e analisar as informações do seu negócio porque é o que realmente diferencia os melhores restaurantes.
Organização das informações. Orçamento. Planos de metas.
Seu negócio deve funcionar de forma autônoma. No piloto automático
Compras. Estoques. Produção.
Um conjunto de técnicas para encantar os clientes, além de vender mais e com rentabilidade.
Aumento de faturamento. Inteligência de vendas. Experiência do Cliente.
Confira um case de sucesso dos projetos
de gestão do Método GASS
Nossas academias regionais
A GASS Academy oferece cursos e formações presenciais através do nosso HUB de academias, espalhadas por diversas regiões do Brasil, além de Lisboa-Portugal. Através das academias, tornamos o conhecimento em gestão mais acessível e democrático!
Polo de São Paulo
Cidade de São Paulo – SP
Polo do Rio de Janeiro
Cidade do Rio de Janeiro – RJ
Polo de Belo Horizonte
Cidade de Belo Horizonte – MG
Polo de Joinville
Cidade de Joinvile – SC
Polo de Fortaleza
Cidade Fortaleza – CE
Polo de Lisboa
Cidade Lisboa – Portugal
Conheça nossos cursos
Times Imbatíveis
Estratégias para desenvolver lideranças, elevar equipes à mais alta performance e impulsionar a lucratividade dos restaurantes através das pessoas.
Gestão de Pessoas
Estratégias para desenvolver lideranças, elevar equipes à mais alta performance e impulsionar a lucratividade dos restaurantes através das pessoas.
Ataque ao CMV
Práticas da metodologia GASS de gestão para dominar e reduzir o Custo da Mercadoria Vendida em mais de 5 pontos percentuais, impulsionando lucro e resultados.
Domine seus Números
Controle as informações e potencialize a margem de lucro do seu restaurante, organizando e padronizando as finanças do seu negócio gastronômico.
Marketing e Vendas
Aumente suas vendas, encante o seu cliente e acelere seus resultados com estratégias de marketing e vendas específicas para negócios gastronômicos.
Self-Service em Foco
Imersão de 1 dia, com 8 horas de conteúdo, ferramentas, networking e casos reais, compartilhando as práticas do Método GASS aplicadas ao modelo de Self-Service.
Máquina de Vendas
Controle as informações e potencialize a margem de lucro do seu restaurante, organizando e padronizando as finanças do seu negócio gastronômico.
Como funciona o método?
Após a contratação do Método GASS temos:
Fale conosco
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